○スープはもちろん、麺を茹でる湯、食材の下処理すべてに自然回帰水を使用しております。
○化学調味料及び保存料の入った食材は一切使用していません。
○麺は国産小麦粉を使用した特注の手もみ麺です。
○醤油は厳選した丸大豆醤油とたまり醤油をブレンドしております。
○チャーシューは厳選した肩ロース、メンマは無漂白の穂先メンマ、塩は自然海塩を使用しております。
○卵とお米は契約農家から仕入れており、お米は自然乾燥したコシヒカリ100％を使用しております。
○当店では自然回帰水を使用しています。全て回帰水を使用しています。
★自然回帰水とは・・・？
お客様にお出しする水、ラーメンのスープ、ゆで水など全て回帰水を使用しています。食材も調理前に漬け込み、回帰処理をしています。
美味しいだけではなくて、身体、そして環境に良いものを。皆様に喜んで、安心して食べていただける事を第一にお作りしています。
タイセイ（株）が開発したオリジナルセルフミックスを内蔵した「自然回帰生水器」をナチュリターンといいます。
そのナチュリターンを水道水につないで、水道水の有害物質を取り除き水が本来持っているエネルギーを活性化させたのが「自然回帰水」です。
豊かな時代とは裏腹に、自然本来の姿がどんどん失われつつあります。
そんな時代に、あらゆる生命の根源ともなる「水」を見直し太古の昔に存在した「本来の水」を使う事で、
肉体的にも環境的にも「自然の姿」を取り戻すことが出来る！そんな水が「自然回帰水」なのです。
当店ではナチュリターンの最上機種である、ＶＩＰを使用しております。